虾子海参炒蹄筋

1/4. 准备材料。冬笋剥去外壳，切片。蹄筋洗净后切成一寸长的段。海参剪开后，去除内脏和内壁上粘物，清洗干净后，切成一寸长的段备用。

2/4. 锅中入油，油温五成时，放入冬笋片煸炒几下，然后放入海参和蹄筋一起煸炒几下，淋入少许料酒。

3/4. 加入2大勺高汤，水滚后，加入适量的盐，撒上虾子翻炒均匀，即可出锅。