主料 | ||
霸王花4朵 | 胡萝卜半根 | 猪肉一小份 |
蚝油适量 | 盐适量 | 味精适量 |
1/6. 霸王花冷水浸泡,具体时间没有规定,我是中午吃,昨晚睡前浸泡的
2/6. 捞出沥干,去除花芯,就是中间粗粗的哪条梗,再切掉头部再摘去外表少许太老或烂掉的叶子即可,非常简单
3/6. 然后摆整齐,切成一段段的,不要太长
4/6. 胡萝卜檫成丝备用
5/6. 猪肉洗净备用,不用加任何调料和水淀粉
6/6. 锅中入油,加入蒜头爆香,不喜欢的可以不加,我就没加,然后放霸王花爆炒一会,加入水和耗油搅拌均匀,盖上盖子闷煮五分钟,根据个人口味,想吃烂点的可以调整时间,闷的过程有要看好,因为霸王花很粘稠怕沾锅糊了,五分钟后加入胡萝卜搅拌均匀再闷一会,然后加入肉片爆炒再加盐味精调料即可
整个过程不用加水淀粉,因为霸王花本身会粘粘的