胡萝卜辣子鸭

1/9. 胡萝卜 红酒 姜片 大蒜 辣椒 豆瓣酱备齐待用

2/9. 鸭肉放到烧开水里5分钟去腥，捞出来焯水备用

3/9. 倒少量油，姜片和蒜头热锅，炒出香味，倒入焯水后的鸭肉

4/9. 大火翻炒鸭肉，炒出香味后，加入半碗清水，盖锅盖焖

5/9. 待水焖干后，大火炒至鸭肉颜色微黄，倒入少量红酒炒干，也可以用白酒 料酒等等代替

6/9. 鸭肉炒干闻到酒香味后捞出待用，油留下，放辣椒、豆瓣酱、姜片、蒜头炒出香味

7/9. 在次把炒好的鸭子倒入翻炒均匀

8/9. 放入胡萝卜炒熟，加入少量盐和酱油就可以出锅了