云南大理 白族酸木瓜煮鱼

1/5. 新鲜鲫鱼 4 条，刮鳞洗净沥干水分。

2/5. 烧热菜籽油，中火把鲫鱼两面煎到熟透。

3/5. 直接在锅中倒入末过鱼身的凉水，放入调料：葱 1根、姜几片、独头蒜 4 颗、花椒几粒、大料 2 颗、辣椒面 4 汤勺、草果粉 1 小勺、盐 2 小勺。

4/5. 一整颗酸木瓜切片，放入锅中。