| 主料 | ||
| 铁棍山药2个 | 玉米片200克 | |
| 辅料 | ||
| 醋适量 | 白糖适量 | |
金甲铁棍山药的做法，共2个步骤
1/2. 山药洗干净去皮切成6cm的长条，放入白开水中煮八成熟，拍点吉士粉下油锅炸至表面金黄出锅控油。 玉米片也要四成热的油温炸一下控油到入盆里。
2/2. 锅中留少许油润锅放入白醋白糖熬成糖浆液微黄关火，到入炸好的铁棍山药段裹匀糖浆，再到入炸好的玉米片中沾匀即可装盘。重点是操作过程速度很快小心烫伤。
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