凉拌蒜蓉黄瓜

11306人浏览

分享到：

一般凉拌黄瓜都是加了调味汁，比如生抽，辣椒油等麻辣口味，抑制住了黄瓜本身的味道，我的做法就是突出本味，黄瓜的脆嫩清甜口味，不是调料汁的味道。

凉拌蒜蓉黄瓜的做法，共4个步骤

1/4. 黄瓜去头去尾后对剖成2半，然后再对剖成4瓣，用平刀法去掉黄瓜瓤。刀工不好的不建议此项操作，以免伤到手！

2/4. 斜切成菱形条状，加一小勺盐拌匀，静置十五分钟左右入味。

3/4. 蒜头拍碎切成蒜蓉，放到小碗里，加入适量橄榄油和麻油拌匀。

4/4. 十五分钟倒到黄瓜上面拌匀即可。

去掉黄瓜瓤的目的是为了口感更爽脆，去瓤时可以用水果刀等小型刀具，不要太锋利就行。一定要注意别切到手，刀工不熟练不建议操作，切记。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11306人查看，0条评论