凉拌金瓜丝-崇明特产

1/6. 金瓜去皮，经验告诉我，不要怕浪费，多去皮后面就方便许多。

2/6. 金瓜切圈，1厘米厚即可。

3/6. 锅中入冷水，放入处理好的金瓜，开火，煮至水滚，即可关火。

4/6. 金瓜捞出，放入凉白开中，双手轻揉，神奇的时刻来了，一丝一丝的金瓜丝就这么出现了。

5/6. 捞出金瓜丝，用手控干水份即可，太干也不好。