香炸猪扒

1/6. 猪扒肉洗浄切成大约0.6厘米的厚度。为了防止肉在炸的时候回缩，沿着猪扒肉的边边切上几刀.

2/6. 用刀背把切好的肉锤松，两面都要锤。然后装进碗里放入适量的盐和胡椒粉拌匀腌30分钟以上。

3/6. 鸡蛋打入碗里拌成鸡蛋液，另外拿两个盘子分别装上生粉和面包糠（面包糠的制作可以参照我的菜谱：自制面包糠）

4/6. 将腌好的肉粘上生粉，两面都在均匀的粘上，再均匀的粘上鸡蛋液，最后均匀的粘上面包糠，抖掉多余的面包糠，放一旁备用，依次粘好剩下的肉备用。

5/6. 锅烧热倒入适量的油，油温5成热，放入猪扒肉，小火炸至两面金黄即可。