主料 | ||
鹦鹉鱼650克 | ||
辅料 | ||
盐、白砂糖、胡椒粉、生抽、老抽、香油.适量 | 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒适量 |
1/9. 刮鳞!
2/9. 内脏掏空、身上打几个花刀。
3/9. 下油锅煎制金黄、
4/9. 放猪油、爆香,葱姜蒜末、然后下、干花椒、干辣椒、八角、桂皮、甘草、
5/9. 鱼下锅、加水、和鱼身子一样平、
6/9. 放老抽、生抽、白砂糖、胡椒粉、小火烧20分钟左右、
7/9. 烧到7成熟的时候、开大火、收汁、这时候在放点猪油、和香油进去、
8/9. 汤汁收的很浓的时候装盘、
9/9. 放点三丝、烧热的猪油往上面一浇、吱的一声、开吃喽、浓油赤酱、咸中带鲜、鲜中有一丝丝甜味、回味又带有一点点一点点的辣味、入口极化、爆香整个口腔、好吃的、瞬间让味蕾找不到方向感!