荠菜虾球

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荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。

荠菜虾球的做法，共9个步骤

1/9. 荠菜清洗干净。

2/9. 放入开水锅中烫一下捞出过冷水。挤干水分，用刀剁碎。

3/9. 猪肉剁成肉馅。

4/9. 馅中加葱末、姜末、盐、和少许水搅拌上劲，加入荠菜末调成荠菜肉馅。

5/9. 大虾去掉头和虾壳，留虾尾。

6/9. 把荠菜肉馅挤成小肉圆，虾身裹在肉圆中，露出虾尾。

7/9. 把做好的虾球放入淀粉中滚一下，裹一层淀粉。

8/9. 放入开水锅中汆熟。

9/9. 捞出摆盘，勾一点水淀粉淋在虾球上。

大虾的虾尾要留着，熟后红红的虾尾挺漂亮的！

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