主料 | ||
蛋清3个 | ||
辅料 | ||
牛奶40克 | 色拉油36克 | 白砂糖24克 |
低筋面粉65克 | 蛋黄3个 | 白砂糖45克 |
柠檬汁5克 | 黑巧克力(80g隔水融化,70g刨碎备用)150克 | 淡奶油300克 |
水果(夹心用)适量 |
1/14. 准备好所需材料
2/14. 已融化的巧克力酱加入白糖、牛奶、油混合搅拌均匀
3/14. 把过筛好的低筋面粉加入,搅拌均匀
4/14. 再把蛋黄加入拌均匀即可
5/14. 蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器,打发到湿性发泡,拉出有弯弯尖角即可
6/14. 将一半的蛋白霜与巧克力面糊混合拌均匀
7/14. 再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可
8/14. 方型模用锡纸垫好底部,将面糊注入8分满
9/14. 放入预热好的烤箱烘烤(层数如图所示),上火170度,下火120度,烤35分钟
10/14. 蛋糕冷却后切开三片,在一片蛋糕面上抹上奶油
11/14. 中间放些水果做夹心,再拿一片蛋糕重叠上去,再抹上奶油
12/14. 重叠三层后,在蛋糕面上放多些奶油,抹平四个侧面,将平面多余的奶油抹掉,抹平平面即可
13/14. 抹好奶油的蛋糕,撒上黑巧克力碎装饰即可
14/14. 就这样完成