黑森林蛋糕卷

1/13. 蛋白蛋黄分离，蛋黄加糖搅拌均匀。

2/13. 缓缓加入牛奶和色拉油搅拌均匀

3/13. 分三次加入筛好的低筋面粉和可可粉，画Z字型搅拌，不可画圈以免面粉起筋，搅拌成均匀的蛋黄糊，无颗粒。

4/13. 蛋白用打蛋器高速搅打，分三次加入白砂糖，鱼眼状第一次加入白砂糖

5/13. 蛋白搅打至扣过盆蛋白不会流动，再低度搅打一分钟使之更细腻。此时预热烤箱。

6/13. 分三次把蛋白加入蛋黄糊，使用翻拌法，每一次翻拌均匀再放入下一次，过程一定要快速，以免消泡。

7/13. 把面糊放入提前铺好油纸的烤盘，把面糊抹平。此烤盘是28*28的方形烤盘
。

8/13. 放入预热好的烤箱，上火190下火160中上层，十五到二十分钟，根据自己烤箱脾气而定。

9/13. 烘培时间到马上取出烤盘拿出蛋糕放在烤网上，四面油纸撕开，晾三四分钟

10/13. 然后盖上油纸把蛋糕反过来，轻轻撕下油纸，再把油纸盖上放凉

11/13. 淡奶油加糖用打蛋器低速搅打至提起打蛋器呈倒三角状。

12/13. 蛋糕反过来，拿开油纸，抹上奶油卷成卷，放冰箱冷藏十五分钟定型，借助擀面杖可以让卷卷更完美，具体卷的方法百度有视频的。