黑森林蛋糕

难度高级
口味甜味
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

蜜蜜美食

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很久以前就想做这款黑森林蛋糕，一直没做成。因为今天正好老公生日，每次这个季节想做草莓蛋糕，却总是没有草莓，不是时候，只好放弃，话说这个蛋糕做起来真的很简单啊。因为对抹平奶油没有要求，反正最后都会被巧克力给盖掉。这次做的巧克力戚风也是很成功，没有回缩没有缩腰，表面有些开裂，其它的完美。用了一盒淡奶油，感觉不是很够，所以夹层的奶油抹少了些。现在发布的时候生日还没过哦，要等他们都回来哦。所以没有切开的图片，以后会补上。

主料
全蛋3个	桑果或蓝莓适量	蓝莓酱适量
辅料
低粉40克	玉米淀粉10克	可可粉20克
糖粉60克	白醋几滴	牛奶20毫升
色拉油30毫升	巧克力60克	淡奶油250毫升
糖粉30克	黑冻适量

黑森林蛋糕的做法，共14个步骤

1/14. 全图先来一张

2/14. 局部的......

3/14. 蛋黄加入一半的糖拌匀

4/14. 加入牛奶，油拌匀，用筛子筛入蛋黄酱，拌成面糊。

5/14. 蛋白加几滴醋，分次加入糖粉，打到硬性发泡

6/14. 挖三分之一的蛋白拌入蛋黄糊中。

7/14. 再把拌好的面糊回倒入蛋白霜入，上下翻拌均匀。模具抹些油，倒入面糊。轻震几下。烤箱16度烤60分钟。中间蛋糕会经过长高再回落，这是做戚风的关键。

8/14. 烤好蛋糕晾凉，切成三片。

9/14. 淡奶油加糖打发至有纹路。，

10/14. 取一片蛋糕抹些奶油，再铺上果冻，再放一片蛋糕

11/14. 抹些奶油，加些蓝莓酱，盖上最后一片蛋糕。

12/14. 巧克力隔水融化，倒入无水元油的盘内，等完全凉后，用汤勺刮出巧克力碎。这个要提前做的。

13/14. 蛋糕体全部抹上奶油，不要求抹平。再沾上巧克力碎。在蛋糕的周边裱一圈花，

14/14. 点缀上桑果。就成了。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14

小窍门

1、步骤太多了，省掉很多。不过大概是写完整了。
2、蛋糕体要提前一天做最好。因为要冷却，要不抹奶油会融化。
3、巧克力碎也要提前融化，冷却，刮好巧克力碎。
3、做了两种口味的夹层，因为不朋友喜欢果冻，而我喜欢蓝莓酱的。但巧克力味是全部都喜欢的。这个他们倒随我了。嘿！
对了，可能会有错字，没审，来不及了，要出门一下。欢迎纠错。

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