荠菜虾球

1/8. 荠菜清洗干净，在开水里烫一下，然后在凉水里冷却。捞出挤干水分。

2/8. 在斩板上斩碎。

3/8. 绞肉加盐和鸡精、葱姜及适量的水搅拌上劲，把斩好的荠菜拌入，拌成荠菜肉馅。

4/8. 沙虾去头和外壳，把虾线抽出。

5/8. 用荠菜肉馅裹住虾身。

6/8. 放入淀粉中裹一层淀粉。

7/8. 放入开水锅中汆熟。