主料 | ||
面粉适量 | 水适量 | 酸菜半颗 |
粉条一把 | 大葱一根 | 香油适量 |
酱油适量 | ||
辅料 | ||
盐少许 | 胡椒粉少许 | 食用油适量 |
1/13. 将面粉加水揉匀成光滑的面团;
2/13. 将面团搓成长条盖上保鲜膜松弛备用;
3/13. 酸菜用水冲洗几遍挤出多余水分备用;
4/13. 将肉馅和葱一起剁碎;
5/13. 加入剁碎的酸菜一起拌匀;
6/13. 锅中做水放入粉条烫熟;
7/13. 将粉条捞出放入凉水中;
8/13. 将粉条剁碎加入肉馅中,加入盐、胡椒粉、酱油和香油一起拌匀;
9/13. 将面团切成若干相等的面剂子,擀成圆形;
10/13. 将肉馅放在面片中间;
11/13. 将面片对折,然后沿着圆边压出纹路;
12/13. 电火锅开到3档,然后锅中放入少许油,将肉馅盒子放入锅中,加入凉水没过一半肉馅盒子的高度,盖上盖子开始加热盒子;
13/13. 等水快要收干时,打开锅盖,一面金黄后翻面接着煎盒子,两面都金黄后就可以出锅。
煎盒子时先冷油下锅,将盒子摆放在锅里,让盒子的底部都沾上油,然后加入冷水没过盒子一半的高度,盖上盖上加热盒子,至水快干时开盖,这样盒子的肉馅都熟了,表皮还能有金黄色的漂亮外衣。