拆骨肉

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拆骨肉的做法，共6个步骤

1/6. 大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫；

2/6. 捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂；

3/6. 晾凉后将肉撕下来，放进盘子里；

4/6. 真是拆骨肉啊，骨头上光光的了；

5/6. 在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉；

6/6. 锅内烧开水，上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用。

1. 大骨头一定要买肉多的，城里卖的骨头肉都剔得太干净，农村卖的骨头好，肉多还好吃；
2. 用什么锅煮骨头都行，只要把骨头煮熟，肉能很轻易的撕下来就行；
3. 肉块不要撕太大，小一点，大了不入味；
4. 猪肘子用此种吃法也非常好吃，就是肘子煮熟，肉切下来再蒸一下。

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