主料 | ||
猪骨头750克 | 胡萝卜2根 | 牛蒡1根 |
辅料 | ||
无花果4颗 | 姜片1片 | 食盐3克 |
水适量 |
1/6. 准备牛蒡,胡萝卜等材料。
2/6. 猪骨头斩件。
3/6. 牛蒡,胡萝卜削皮切块,无花果洗净。
4/6. 猪骨头焯水去掉血沫,洗净。
5/6. 瓦煲里放入清水煮沸后,放入猪骨头,牛蒡,胡萝卜,无花果和姜片,大火烧开后用中小火煲1个半小时,放盐拌匀即可关火。
6/6. 一碗清润的汤水。
1、网上很多介绍牛蒡的皮营养价值高,可以不用去皮,可是每次我都感觉要洗净很难,我都去皮煲汤。
2、猪骨头飞水可以去掉肉腥味,而且减少油腻。
3、煲汤的水一次性加入,大火烧开再转中小火,建议煲的时间在90分钟——120分钟。