cc家的饭扫光仔姜肉丝

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每次吃这个菜总会想起小时候端着碗，站在正在炒青椒肉丝的老爹旁，然后不停吞口水。经典的家常菜，最怀旧，就好比那块橡皮擦，能想起曾经的你和你们。

cc家的饭扫光仔姜肉丝的做法，共4个步骤

1/4. 肉切合适粗细长短的丝，加适量纯净水，盐，少量豆粉和匀腌制十分钟。

2/4. 把仔姜，美人青椒切成丝备用。蒜剁成蒜粒

3/4. 热锅中倒入冷油，放入花椒，蒜粒。六七成热时把肉下锅，快速把肉滑散，放入少量豆瓣，转大火翻炒。

4/4. 豆瓣香味出来后放仔姜和青椒。翻炒，如果不够咸可在此时加适量盐。放入味精鸡精即可起锅装盘。

肉丝不能太细，太细炒出来没有肉丝的感觉。在腌制的时候水分要够，这样炒出来才会鲜嫩，当然肉我只建议用眉毛肉。

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