主料 | ||
面粉大概六七把左右(手抓) | 白菜小棵不到半棵 | 油豆皮约十五厘米见方 |
辅料 | ||
盐一茶匙 | 白胡椒粉少许 | 香油半勺 |
酱油一勺 | 白糖少许 |
1/4. 面粉加水揉成面团,先饧一会,这个时间准备馅料。锅中倒入水煮沸后,放入白菜和油豆皮(干豆腐也可)烫熟后,锅中倒凉水捞出菜控干水分。
2/4. 白菜和豆皮切小丁,放入香油、盐、白胡椒粉、酱油、糖搅拌均匀。面继续饧十分钟。
3/4. 面分成三个剂子,擀成和饺子皮厚度差不多或稍厚一点的皮,放入馅,不要包得过满,边缘捏成又宽又薄(约一厘米宽),从一个角开始往上折三角形(角朝里)第二个三角形是压着第一个三角形折上去的,依此类推包好
4/4. 锅中放少许油,中火放入盒子煎至两面焦黄即可