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油豆皮

( yóu dòu pí )
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简介油豆皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的。皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮干吃涮煮均可,干吃香脆可口,涮煮软嫩鲜香,回味无穷。

油豆皮功效:养胃解毒止汗保护心脏清热润肺、止咳消痰、防止血管硬化预防心血管疾病
油豆皮用于:肺癌胃癌白血病结肠癌
油豆皮禁忌:平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。
油豆皮适宜:一般人群均可食用。

油豆皮营养价值

1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高。

2.豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

3.并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

豆皮的适用人群

一般人均可食用。

1.平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。

油豆皮的选购技巧

上等的油豆皮,皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮。

油豆皮

营养成分 每100克

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  • 摄入300千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路79分钟
  • 跑步38分钟

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【材料】笨鸡200克,白菜叶300克,苦菊200克,油豆皮300克,海带丝300克,冻豆腐500克,羊肉500克,羊脑500克,羊血300克,肉丸400克,切面200克,大枣4个,清水适量,葱适量,姜适量,大蒜适量,花生油适量,香菜适量

【做法】1鸡腿在水中浸泡出血水控水备用。2把笨鸡腿放入炖锅中加水,葱段,姜片。3盖盖煲4个小时。4煲好的鸡汤倒入火锅中,加葱段,6瓣蒜,4粒大枣,这样锅底就做好了。5羊肉切片盛盘。6羊脑盛盘。7冻豆腐盛盘8各种肉丸盛盘。9苦菊洗净盛盘。10羊血切片盛盘。11海带丝洗净盛盘。12油豆皮盛盘。13大蒜剁成茸放入碗中浇上一勺热油制成蒜油。14豆腐乳盛入碗中。15葱、姜、香菜分别切末。16将适量的葱姜末,香菜末,豆腐乳和蒜油盛入碗中拌匀,这样蘸料就做好了。17然后就可以开始涮了,涮的时候先荤后素。

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