主料 | ||
山药1根 | 木耳8朵 | 大红椒1个 |
辅料 | ||
白糖1小勺 | 盐适量 | 鸡精适量 |
1/5. 木耳提前泡发洗净,撕成小朵。
2/5. 大红椒切成小块,山药削皮洗净切片,放开水中过水焯烫一下。
3/5. 炒锅热油,倒入山药片翻炒至七、八成熟。
4/5. 放入木耳翻炒两分钟。
5/5. 最后放红椒块炒至断生,加一小勺糖,转小火,根据个人口味烹入适量盐、鸡精炒匀,出锅。
1、浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质。2、山药切片后,用开水过水焯烫一下可以让山药表面的粘液去掉,保持脆嫩口感。