香辣炒蟹

1/10. 买回来的蓝壳蟹用清水泡洗片刻。

2/10. 将螃蟹的壳拔下来，用厨房剪刀将螃蟹的腮（是不是腮？）然后清理干净。

3/10. 用敲肉锤将螃蟹的大钳敲开（这样容易入味）

4/10. 准备椒，辣椒干

5/10. 香葱，姜

6/10. 生抽和料酒

7/10. 炒锅热油爆香花椒，辣椒，香葱和姜。

8/10. 将处理好的螃蟹放入炒锅翻炒。

9/10. 放生抽和料酒下去盖上锅盖焖十分钟。