香辣炒蟹

1/11. 准备好用料，姜切片，葱切段，蒜剥好，花椒，大茴香，小辣椒

2/11. 吧螃蟹用牙刷刷干净

3/11. 锅里放水烧开，把螃蟹放里面打滚接着捞出

4/11. 把螃蟹掰开底部的软盖，再拨开正面的大壳，把螃蟹分成两半

5/11. 热锅凉油，油热下花椒，辣椒，大茴香，扁香

6/11. 再下葱片，姜片，蒜瓣煸炒

7/11. 再加入螃蟹煸炒

8/11. 加入一勺豆豉，一勺盐

9/11. 加入料酒，生抽

10/11. 再加一碗水，炒匀，盖上锅盖，开大火，3分钟收汁，加鸡精调味