蚂蚁上树

1/5. 将粉丝炷至透心，熟透，再过冷河，盛起备用。

2/5. 准备好肉碎，牛肉也可，本人认为用刀剁肉好些，容易散成粒状，而且均匀。

3/5. 起锅放油，油热放蒜茸兜几下，再下肉末，点入精盐、胡椒面、花椒粉。

4/5. 再倒入老抽、生抽，放少少白糖、鸡精，迅速兜动，爆至肉末至水干再至散开变香，盛起。