田七花旗参炖老鸡

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田七，原名三七，因与人参同属一科，故又名人参三七。田七的主产地是云南，而吃过云南菜的人应当都知道田七汽锅鸡，这是一道传统的养气补虚名菜。今天我们也炖上一盅田七花旗参老鸡汤，可滋补脾肾，恢复神采。老鸡：半只田七：10克花旗参：10克红枣：6粒姜：3片水：5碗（3-4人份）

主料
老鸡适量

田七花旗参炖老鸡的做法，共4个步骤

1/4. 乌鸡洗净斩件，汆水捞起冲净；

2/4. 田七、花旗参洗净，用干净毛巾包好，用锤子砸碎；也可在中药店购买时请师傅代为切片；

3/4. 红枣洗净，拍扁去核；

4/4. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。

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