主料 | ||
乌鸡1只 | 桂圆肉60克 | 花旗参50克 |
辅料 | ||
清水6碗 | 盐4克 |
1/11. 乌鸡清洗干净,去除鸡腹内部的油脂,清理干净背部脊骨附近的淤血块,沥干水
2/11. 花旗参,桂圆肉洗净
3/11. 放入汤锅内
4/11. 乌鸡斩大块,剪去鸡脚指甲
5/11. 全部放入汤锅内
6/11. 加上6碗左右清水
7/11. 遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲1小时左右
8/11. 鸡汤煮至浓郁,调入盐
9/11. 搅拌均匀即可舀起食用
10/11. 喝汤
11/11. 成品图
食尚小贴士:煲汤的乌鸡洗净后斩大块就可以了,也要去除鸡指甲,靠近背部脊骨附近的淤血块要取出,这样看起来卫生,有食欲。汤水清甜,味道浓郁。