乌鸡

产妇一般身体会比较虚，而乌鸡是药食同源的保健佳品，食用乌鸡可以对治疗妇女缺铁性贫血症等有明显功效，对治疗产后虚弱等症均有疗效，在改善产后虚汗上有一定的功效。产妇在坐月子期间最好是在恶露排净后，才食补。下面看看坐月子乌鸡汤怎样做？

枸杞红枣乌鸡汤

材料：

杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

做法：

1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

2、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

3、红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。

4、鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。......查看剩余内容▼▼

乌鸡的功效与作用

滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻

乌鸡的营养价值

现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

乌鸡适用人群

一般人群均可食用。

老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

乌鸡用法用量

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格的美味。

乌鸡的食用禁忌

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。......查看剩余内容▼▼

乌鸡的选购技巧

乌鸡是一种具有较高营养价值的动物，具有补虚劳、强筋健骨的作用。选购乌鸡主要看七点。

方法/步骤

第一，要看它的丛冠，母鸡的丛冠较小，犹如桑葚状，且色泽较黑。而公鸡的冠形较大，就好像一朵花，色泽紫红，也有大红色的。

第二，看缨头，鸡的头顶上长有一丛丝毛形成毛冠，母鸡较为发达，形成一个白色的绒球。

第三，看耳朵，乌鸡的耳朵显绿色，犹如翡翠、色泽鲜艳。成年后颜色会变浅。

第四，看鸡脚，乌鸡的脚部密生白毛，外侧较为明显。

第五，看皮的颜色。乌鸡的全身皮肤均显黑色。

第六，看肉色，乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色较浅。

第七，看骨头，乌鸡的骨头一般是黑色的，且骨膜漆黑发亮，骨质乌黑。（最好选择骨和肉都是黑色的乌鸡......查看剩余内容▼▼