主料 | ||
公鸡1只 | 植物油2大勺 | 葱1大段 |
姜1块 | 酱油2勺 | 鸡腿菇1大朵 |
辅料 | ||
花椒1勺 | 大料2个 | 香叶4片 |
桂皮1段 | 田七1块 | 小茴香1勺 |
盐2勺 |
1/10. 公鸡洗净剁块儿,开水下锅汆出血沫儿后捞出。
2/10. 锅内放2大勺植物油,烧热后放入葱姜爆炒出香味。
3/10. 倒入汆好的鸡块爆炒,加酱油翻炒至上色。
4/10. 倒入漠过鸡块的开水,中火炖煮。
5/10. 用纱布包裹花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、田七等香料。
6/10. 把香料包放入锅中中火慢炖40分钟。
7/10. 趁炖鸡的时候晒晒我的鸡腿菇。
8/10. 鸡腿菇洗净撕成长条。
9/10. 炖到剩余10分钟的时候,把鸡腿菇放入,放2勺盐调味,继续小火炖。
10/10. 炖40分钟左右的时候尝尝肉烂的程度、盐的多少,合适后起锅。