香炒皮皮虾

1/8. 皮皮虾。

2/8. 清洗干净滤干。

3/8. 关键一步，把虾头上的须子、两侧的皮和爪剪掉（两侧最好剪到和下面的连接处，这样吃起来很方便），从中间剪开成两半（黄色的是籽）。

4/8. 锅里放适量油，等5成热放入葱、姜。

5/8. 煸炒出香味，倒入皮皮虾，翻炒。

6/8. 倒入醋、酱油。

7/8. 加入蒜末、糖，继续翻炒收汁约5分钟，最后加入盐，出锅。