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1/5. 虾燕的制作:把新鲜的虾剥壳,去了背上的黑色虾肠备用。
2/5. 每一条都裹上淀粉,用啤酒瓶小心捶扁,当然要小心,因为会不小心捶断了,或者捶破了。
3/5. 放在盘子里备用,防止互相粘起来的话,撒上少许淀粉。
4/5. 准备以上的食材,我忘了放竹荪黑木耳了!
5/5. 用大火炒这些佐料,少许料酒并倒入高汤或者大骨汤,烧开后把虾燕一条条放到锅里,按酸辣汤的煮法放鸡精,醋,辣椒,勾芡,OK。
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