虾干

【材料】豆腐适量，鸡腿适量，面条适量，虾干适量，黄瓜适量，姜适量，大蒜适量，六月香豆瓣酱适量，甜面酱适量，辣椒适量，蚝油适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量

【做法】1主要食材准备好备用（如图）2辣椒，葱，姜，蒜切好备用，六月鲜豆瓣酱准备好。3豆腐洗净后切小块。4黄瓜切丝备用。（和擦丝器比的话，用刀切口感更好）5鸡腿洗净后去骨切小块（如图上的步骤）6切块后用蚝油，半勺盐，料酒，白胡椒粉腌制10分钟。7六月香豆瓣酱两大勺，甜面酱1勺，清水3大勺搅拌均匀。8锅里倒油，把豆腐丁放入，中小火慢煎，等豆腐丁表面变黄即可夹出控油。9锅内留底油煸香姜蒜片，再把腌制好的鸡肉丁放入翻炒。10鸡肉丁变色后把辣椒放入继续翻炒。11然后把调好的酱汁倒入，撒上香葱，盖上锅盖，中小火烧8分钟。（中途记得开盖炒匀）12把煎好的豆腐丁放入炸酱里，盖上锅盖焖1分钟。13另一个锅内加入几片姜片，1勺料酒，把剔掉的鸡骨头和虾干放入，盖上盖烧。14等锅内的水开后，把姜片夹出不要，再把面放入。15等锅内的水再次烧开后即可关火，夹出面条了。16豆腐鸡丁炸酱面就做好了。