主料 | ||
北极虾120克 | 猪小排200克 | 大米150克 |
干贝20克 | ||
辅料 | ||
青豌豆10克 | 水发枸杞5克 | 黄酒2汤匙 |
盐3/4茶匙 | 胡椒粉1/2茶匙 | 生姜10克 |
香葱5克 |
1/14. 所有的材料准备好。
2/14. 干贝冲洗一遍,用清水泡发。
3/14. 猪小排切小块放入锅中,大火煮开至血沫浮起捞出洗净。
4/14. 排骨放入高压锅内,加入切成片的生姜。
5/14. 再放入适量水和淘洗干净的大米。
6/14. 放入黄酒。
7/14. 再放入浸泡好的干贝及浸泡干贝的水。
8/14. 高压锅加盖放到火上大火烧开,上汽后转小火煮40分钟。
9/14. 北极虾用牙签挑去虾线。
10/14. 10、 再用刀从虾背处片一刀,刀口深入虾肉的2/3。
11/14. 11、 把北极虾放入开水锅内焯烫1分钟。
12/14. 12、 捞出控净水分。
13/14. 13、 待高压锅内无压力时开盖,放入北极虾。
14/14. 14、 再放入青豌豆粒和水发枸杞,大火煮2-3分钟,加入盐、胡椒粉和切成末的香葱即可。