茴香猪肉馅儿饺子

1/25. 面粉加盐拌匀，慢慢加水、搅絮状。

2/25. 揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜，醒制；中间可再揉面一次，接着醒制。

3/25. 肉馅！

4/25. 放胡椒粉！

5/25. 五香粉！

6/25. 糖（我用糖尿病人食用的甜菊糖）！

7/25. 鸡粉！

8/25. 料酒！

9/25. 老抽！

10/25. 生抽！

11/25. 咸虾干粉（破壁机打碎）！

12/25. 食用油的用量，我一般以调好的馅料，有光泽为准，可随时增加。

13/25. 肉馅先一个方向搅上劲儿！在一边打散鸡蛋。

14/25. 再次搅上劲儿！天热可盖好冰箱冷藏。

15/25. 茴香去老根、洗净，切碎！

16/25. 包制前，葱、香油、茴香拌匀！这样，香味浓郁。

17/25. 面团均分几份，揉光滑、盖好，以免风干！取一份、搓长条，均匀的切适当大小。

18/25. 撒适量面粉，两手顺势搓搓，以免粘连！按扁圆。

19/25. 擀好饺子皮。

20/25. 放入适量馅料。

21/25. 捏好。

22/25. 包好了！

23/25. 开水锅，大火、边下饺子边搅动，饺子飘上来了，每滚开一次，打半小碗水，共三次、即可。
开盖煮的饺子，比盖盖煮的饺子皮，更劲道些哦～

24/25. 成品！