蒸饺子-全手工剁馅料

1/20. 饺子皮现买的，没时间擀...

2/20. 干香菇洗干净用温水浸泡...

3/20. 准备这个工具切胡萝卜省点时间

4/20. 剁成这样就差不多了，喜欢细的可以再剁碎点

5/20. 葱、芹菜洗净准备切碎

6/20. 切好放一边备用

7/20. 将浸泡过的香菇洗净稍稍拧干水分，先切成细丝再切成小块

8/20. 先用一小勺盐将猪肉揉搓洗净，再用热水冲洗掉血水...

9/20. 先把瘦肉切成细丝或细块再慢慢剁碎

10/20. 我分三次剁瘦肉和一次剁肥肉

11/20. 把剁好切成的材料全部放在一个大盆里

12/20. 先加入两小勺半盐和两小勺半的味精，记住我舀的盐和味精比较满，重口味没办法，

13/20. 然后加入适量的醋，为了让大家知道量，我就大概估摸了一下差不多两三汤勺这样，我做菜一般很少去算多少量，个人口味不一样嘛

14/20. 再加入适量的老酒，差不多也是两三汤勺...

15/20. 还有酱油，这次买的酱油不够黑所以多加了一些，六七汤勺这样，如果你们家的酱油浓度够的就少加些，不然馅料会太黑太咸了...

16/20. 还有甜辣酱哦

17/20. 最后加入切好的葱和芹菜

18/20. 搅拌均匀后腌半个小时让它入味……

19/20. 包好后放入锅中蒸20分钟，蒸好后不要着急开盖，让它闷两三分钟...