西瓜皮水晶蒸饺

1/6. 把西瓜皮用削皮刀削了，削成丝，用点盐淹5分钟（这样饺馅就不会太稀，好包些）然后把西瓜下的汁拧干。

2/6. 把肉洗净剁剁。

3/6. 再把虾仁剁成泥，葱、姜都剁成碎末。

4/6. 然后把材料、调料放一起加一个鸡蛋顺一方向搅拌，使饺陷上劲。

5/6. 然后和面，用热水烫土豆生粉（一定要用热水），用筷子拌，稍凉一下再用手和成团（不凉烫手）。