主料 | ||
扁豆250克 | ||
辅料 | ||
老北京熏豆干250克 | 彩椒40克 | 蚝油10克 |
酱油2克 | 黑胡椒粉1克 | 黄酒2克 |
葱油5克 | 鸡粉2克 |
1/8. 先把扁豆摘洗干净切段。
2/8. 熏豆干切成条。
3/8. 炒勺上火烧开水。
4/8. 用开水煮熟扁豆备用。
5/8. 炒勺二次上火注入葱油烧热,下入煮熟的扁豆烹制,用鸡粉和盐调味即可出锅码盘。
6/8. 锅中就用烹扁豆时留有的底油,烹入酱油倒入蚝油和少许胡椒粉,再注入少许清水,水开下入熏豆干焖煮一会儿收汁。
7/8. 当汤汁收浓后。
8/8. 下入彩椒丝翻炒数下,滴入两滴香油便可出锅倒在盘中的扁豆上,此时便可上桌食用。