我儿子特别爱吃肉包，但是现在外面的肉包真不知道是用什么肉做的，让当妈的不太放心，所以我想想还是自己做吧，其实也不麻烦，这个肉包不是那种汤汁特别多的，如果喜欢灌汤的，你可以加猪皮冻，或者馅儿里多加一倍水搅到全部被肉吸收，肉要肥瘦参半，太精没油不好吃
| 主料 | ||
| 普通面粉（面皮）400克 | 水或牛奶（面皮）200克 | 酵母（面皮）4克 |
| 肉沫（馅儿）250克 | 生抽（馅儿）10克 | 老抽（馅儿）3克 |
| 盐（馅儿）3克 | 糖（馅儿）2克 | 麻油（馅儿）3克 |
| 色拉油（馅儿）10克 | 耗油（馅儿）3克 | 生粉（馅儿）2克 |
| 水（馅儿）20克 | 料酒（馅儿）3克 | |
鲜肉包的做法，共7个步骤
1/7. 把酵母用温水化开，静置3分钟，倒入面粉，加入鸡蛋，混合成面团，发酵2小时左右，具体看季节，两倍大中间戳个洞不会弹就行了
2/7. 拿出面团搓成长条，切成大小均匀的小面团
3/7. 擀成面皮，必须中间厚，四周薄
4/7. 把馅儿料的所有材料混合，顺时针方向搅拌，搅到粘稠上劲，包入面皮
5/7. 冷水上锅，盖上盖子静置醒发20分钟，开火蒸18分钟，闷5分钟，千万别开盖子
6/7. 完成了
7/7. 肉很嫩，汤汁多，皮松软
小窍门
食材里的耗油是蚝油，用全拼就成这样了，我改了没成功，食材里鸡蛋也添加不上去，别忘了，麻油就是香油，所有馅儿料放一起顺时针搅拌搅拌，直到搅起来感觉有阻力，看上去黏黏的，就是搅上劲了，馅儿好不好吃取决于你搅得好不好
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