香煎南乳肉

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此品为咸鲜呸，带着南乳味，风格特别，下酒下饭皆宜。

香煎南乳肉的做法，共3个步骤

1/3. 将五花肉切成薄片，放入大碗，加上述的全部调料，用手抓腌均匀，放入一密实盒，入冰箱一夜，这样比较入味；

2/3. 放平底锅置于炉上，排放好肉，开中慢火，两边煎；

3/3. 有些肉块稍翘起来的，用生铁压压实，煎至肉片金黄色熟透为止。

一、煎肉时不要太大火，因肉本身有调料粘着，很容易糊，耐心一些，中慢火煎吧。
二、因腐乳本身很咸，腌渍时放生抽或盐时应该考虑到，酌情减少用量。

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