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实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧

机器烧爱铜锣喵

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我记得小时候,住在学校里面,最喜欢吃学校食堂里面的大肉龙,里面的馅料十足,面皮很松软很蓬松,感觉那种浓浓的味道永远忘不掉。感觉现在很少在见到了,也很久没吃了,今天自己在家里做了大肉龙,不添加任何添加剂,肉馅也是超市买的比较优质的,感觉比外面买的更加的放心,最后成品肉龙很松软,更适合老人孩子
主料
温牛奶(面团)390克普通面粉(面团)600克酵母(面团)5克
辅料
肉馅(内馅)550克鸡蛋(内馅)1个尖椒碎(内馅)100克
大葱碎(内馅)70克蚝油(内馅)20克酱油(内馅)15克
香油(内馅)15克黄豆酱(内馅)50克盐(内馅)3克

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法,共21个步骤

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解1

1/21. 首先是和面的步骤
称重好面粉和酵母,牛奶微波炉汀30秒钟温热热的就行

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解2

2/21. 酵母放入温牛奶中,静置5分钟

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解3

3/21. 放入全部面粉

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解4

4/21. 揉成均匀的面团,手揉大约8分钟吧,然后放温暖处发酵40分钟-1小时至两倍大

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解5

5/21. 利用发酵的时间,进行馅料的混合
将尖椒和大葱切碎碎的

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解6

6/21. 肉馅放入盆中,肉馅要化冻以后的或者直接超市买

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解7

7/21. 加入一整个鸡蛋,倒入尖椒碎和大葱碎,加入香油15g,黄豆酱50g,蚝油20g,酱油15g,倒入盐3g

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解8

8/21. 先用勺子将所有材料混合均匀

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解9

9/21. 之后用手画圈搅拌肉馅至呈现黏软状态

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解10

10/21. 现在进行包馅的过程
用手戳一下面团,如果洞没有回缩表示已发酵好

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解11

11/21. 将面团分成两份

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解12

12/21. 将面擀成大的片状

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解13

13/21. 均匀的涂抹上肉馅

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解14

14/21. 将面片卷起来

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解15

15/21. 左右两边的角捏的紧紧的,防止肉馅漏出来

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解16

16/21. 蒸屉放布或者涂抹均匀油,如果直接放上去,会粘的一塌糊涂的

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解17

17/21. 上蒸锅准备蒸,在蒸之前先让面团醒发20分钟,之后大火至上气也就是水开了,然后转中火25分钟后,关火焖5分钟,即可

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解18

18/21. 肉龙做好了之后,放的凉一些再从屉中拿出,可以倒扣拿出

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解19

19/21. 用刀切好

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解20

20/21. 晾凉之后放入袋中或者密封的盒子中,冰箱保存

实在的鲜肉大肉龙,做给家人吃吧的做法图解21

21/21. 面皮很暄腾很松软
很适合老人孩子吃

小窍门

需要注意的
1、蒸锅蒸屉一定要放蒸布或者涂抹油,要不会粘连的很恐怖的
2、馅料虽说是自家做应该实在一些,但是不要一味的塞肉进去,要不会撑破的
3、面皮不要擀的太薄,不需要卷那么多圈,否则会影响蓬发,还可能会破

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