海米扁尖烧豆皮

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海米味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
扁尖性味甘寒，具有帮助消化，增进食欲，清凉解毒等功能。
豆皮是高蛋白，低脂肪不含胆固酵的营养食品。

海米扁尖烧豆皮的做法，共9个步骤

1/9. 准备主料食材。

2/9. 扁尖笋去老根，切薄片清水中浸泡1小时，去除咸味，木耳去根部，再掰成小片。

3/9. 豆皮用温水浸泡15分钟，再切成寸把长的条。海米温水浸泡15分钟至软。

4/9. 姜蒜切片，辣椒切小段。

5/9. 中火烧热油，6成热时将姜片，辣椒、蒜放入爆香。

6/9. 放入海米翻炒，放入一勺黄酒去醒。

7/9. 放入木耳、扁尖笋翻炒3分钟。

8/9. 放入豆皮翻炒，加少许水加盖煮5分钟。

9/9. 最后调入盐、拌炒均匀，即可。

1 虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
2 扁尖放入清水中浸泡，以去除咸味、杂质和使之膨胀。
3 海米、扁尖本身很鲜，不用放味精。

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