红糖莜面饼

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红糖莜面饼的做法，共11个步骤

1/11. 红糖块用开水浸泡融化

2/11. 莜面粉倒入大盆里

3/11. 撒上酵母，倒入放凉后的红糖水

4/11. 面粉搅拌均匀，揉面过程中如果觉得太干、可以添加适量温开水，直至面团柔软，遮上保鲜膜、再盖上一条干净的湿毛巾，放在温室内发酵1小时左右

5/11. 面团发酵至2倍大，取出、在案板上揉成光滑的大面团

6/11. 分成大小相等的小面团

7/11. 用模具整形，压出饼状

8/11. 做好的面饼放入蒸锅，遮上锅盖，此时别打开火，静置醒发15分钟后，再打开火，小火蒸上汽后，调大火蒸10分钟即可（这个步骤和蒸馒头一样）

9/11. 成品

10/11. 成品

11/11. 成品图

莜面粉比较吃水，浸泡红糖时可以多加一点水量，不够红糖水可以添加适量温水也可以。揉面时不会觉得粘手，也不用撒干面粉在案板上。蒸好的饼也不会粘蒸盆。做原味的可以不用红糖，步骤一样~

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