主料 | ||
马蹄粉1盒,高达椰浆1罐,白糖1杯(普通一次性饮矿泉水塑料杯),奶粉1杯,红糖2片,水1800M L适量 |
1/10. 基本材料
2/10. 1:700M L水加热溶化红糖。
3/10. 2:奶粉+(500M L水+白糖)和椰浆充分搅拌。
4/10. 3:马蹄粉用600M L水开成粉桨。平均分别加入1(红糖水)和2(椰浆混合液)。
5/10. 4:开始蒸:水开后,不锈钢碟抹一层油,先加红色粉浆。第一层要求填平碟底。加热4分钟,粉浆已经凝固。
6/10. 5: 揭开盖子要快,小心水蒸汽会滴到碟子上。 把碟拿出来倒掉碟内多余的油。(这一步骤很重要。有些人做出来,最上层总是有一层似水又似油的东西,就因为这。这会影响口感)
7/10. 6:再加上一层白浆,蒸4分钟就会凝固。
7:一层一个颜色加上去。(每层的量要一样多)每层蒸4分钟,就后一层10分钟。
8/10. 8:要注意观察往锅里加水,以免烧干。
9/10. 9:我因为没大碟了,用小碟子:很麻烦,浪费了很多时间。蒸了三碟过后,却实没耐心了。干脆用四个小碗,一次(红白浆混合)蒸了四碗碗仔糕。省时多了。
10/10. 1