过年时节，在我们家乡每家都制作这道素菜。上面是主要的几种材料，还可以按自己喜欢的添加千张丝，油方丝等。但要注意加了豆制品类，淀粉类的，这道菜就放不久。容易坏。。。。。
| 主料 | ||
| 干萝卜丝250克 | 腌萝卜丝1000克 | 红腌萝卜丝100克 |
| 腌白菜1颗 | 腌姜丝100克 | 酱瓜100克 |
| 黄豆芽菜1000克 | 冬笋丝100克 | 泡椒丝100克 |
| 腊笋丝150克 | ||
八宝菜的做法，共6个步骤
1/6. 各类材料挑选，洗净
2/6. 姜丝，酱瓜丝等切了待用
3/6. 切丝待用
4/6. 一样样炒熟，放一个大锅里晾着
5/6. 全部炒好，拌匀，就可以了。要吃的时候炒一盆，或直接吃。也可以加点千张丝，油方丝等，加一点炒一下吃掉就好。
6/6. 过年时的油腻碰上这道八宝菜，就全化为乌有了
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