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姥姥家的旧时味道 榆钱饭

姥姥家的旧时味道 榆钱饭

蓝冰滢

蓝冰滢

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对于榆钱饭,作为80后的蓝蓝真的没什么印象。70后的大民民也吃过有数不多的几次。
知道榆钱饭,是来自姥姥家的回忆。我很小的时候姥姥就生病了。所以和她全部的交流都是简短的语句和简单的肢体动作。妈妈说姥姥年轻的时候吃了很多苦。到了老了,还没有享福就半身不遂了,后续十几年的时间,更是因为种种原因没有享受到什么就离开了我们。
榆钱饭,是姥姥留给我最深的记忆。我们一起去天坛公园,那时候的天坛北门有一大片榆钱树。春天来了,妈妈带着我和姥姥去踏青。姥姥用拐棍指着满树嫩绿的榆钱,嘴里念叨着:吃,吃。
我好奇的问妈妈这是什么。妈妈解释说,他们小时候,家里穷,姥姥都会在春天去摘榆钱回来,混合棒子面蒸榆钱饭,再配上一勺蒜汁。那是春天最好最好的味道。
我记得我让妈妈摘了很多榆钱回家,也记得那天姥姥也吃的很开心。但是到底什么味道,早就淡忘了。
今天回家妈妈去菜市场买了榆钱回来,我来蒸一碗榆钱饭,一点点回忆姥姥家的味道。
吃一碗榆钱饭,这个春天,你想起了谁?
主料
榆钱300克面粉50克
辅料
蒜蓉5克5克酱油5克
香油3克

姥姥家的旧时味道 榆钱饭的做法,共4个步骤

姥姥家的旧时味道 榆钱饭的做法图解1

1/4. 榆钱洗干净,在阳光下晾晒一会儿,控干水分

姥姥家的旧时味道 榆钱饭的做法图解2

2/4. 在榆钱中加入干面粉,拌匀,让每一片榆钱都占匀面粉

姥姥家的旧时味道 榆钱饭的做法图解3

3/4. 蒸锅上汽,放入拌好的榆钱中火蒸5分钟

姥姥家的旧时味道 榆钱饭的做法图解4

4/4. 蒜蓉,醋,酱油和香油混合成调味汁,吃的时候拌在一起即可。

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营养信息

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  • 姥姥家的旧时味道 榆钱饭热量318 千卡
  • 脂肪1.9 克
  • 蛋白质16.1 克
  • 碳水化合物70.1 克
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