黄芪蒸鸡

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冬至这天，北方习惯吃饺子，而我们家必吃的是这道进补的黄芪蒸鸡。冬至是一年中很重要的节气。是进补的好时机。中医说，黄芪，味甘，性微温。入肺、脾经，可以补中益气，温养脾胃。这道菜是很好的补肺益气的药膳。

黄芪蒸鸡的做法，共3个步骤

1/3. 鸡开膛后洗净。入沸水锅里焯一下捞出，控水备用。

2/3. 黄芪洗净后切段，中间剖开，装入鸡腹腔内。

3/3. 把鸡放入能容下的盆里，上面撒上葱、姜、精盐、料酒。加小半盆的开水，入蒸锅，（一个笼屉浅，我又套了一个，算是放下了。）大火蒸至肉烂。加入味精、胡椒粉调味，即可出锅。（我没有放，更喜欢吃原汁原味的。）

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