今天我用豆渣做了一款以前从没做过的独家美味-----酥皮龙珠。无论口感还是味道，都特别好。如果喜欢的亲们可以一试，绝对不会让您失望。
酥脆的外皮，充满了浓郁的豆香，软糯的内馅是细腻的土豆玉米沙拉，加了马苏芝士，咬一口，拉出长长是细丝，满满的诱惑。
图片有点多，但步骤不复杂的，是我分得比较详细。
| 主料 | ||
| 外皮：豆渣150克 | 外皮：糯米粉100克 | 外皮：白糖1汤勺 |
| 辅料 | ||
| 馅料：土豆1个 | 馅料：甜玉米半个 | 馅料：香芹少许 |
| 馅料：黄油5克 | 馅料：马苏芝士适量 | 馅料：沙拉酱1大勺 |
| 馅料：盐1/2茶勺 | 外皮装饰：鸡蛋1个 | 外皮装饰：黑芝麻适量 |
| 外皮装饰：面包糠适量 | ||
酥皮龙珠的做法，共20个步骤
1/20. 准备好原料：糯米粉、豆渣、黑芝麻、面包糠。
2/20. 准备好馅料：土豆、玉米、香芹、马苏芝士、沙拉酱、黄油。
3/20. 把豆渣和糯米粉一起加入一个较大的碗中。
4/20. 加入1汤勺白糖。
5/20. 先用手把它们搓均匀，成颗粒状。
6/20. 缓缓加入热水，边加边搅拌成絮状，然后揉成较软的豆渣面团，静置10到15分钟。
7/20. 准备馅料：土豆洗净去皮切成块上锅蒸熟。
8/20. 蒸土豆的同时，把玉米粒煮熟。
9/20. 蒸熟的土豆趁热取出放入大碗里，加入黄油按压成土豆泥。
10/20. 加入玉米、香芹、沙拉酱和1/2茶勺的盐。
11/20. 搅拌均匀成土豆玉米沙拉。
12/20. 把面包糠和黑芝麻混合在一起。
13/20. 把豆渣面团做成小丸子。这时候主要是分等份，所以不用揉得很圆。
14/20. 取一份包入土豆玉米沙拉，加入一小块马苏芝士。
15/20. 收口，揉圆，放入盘中。
16/20. 依次包好所有的豆渣丸子。
17/20. 把豆渣丸子先放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠。
18/20. 依次做好。
19/20. 起锅热油，油4、5成热时，下入丸子。
20/20. 中小火炸至丸子表面金黄、熟透。再转大火炸30秒左右，捞出吸掉油份即可。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20
小窍门
1：豆渣和糯米粉的比例1：1，这样的外皮才酥脆。如果豆渣太少的话没这么酥。
2：豆渣和糯米粉用手先撮均匀，这样更容易和成面团。
3：馅料里还可以加胡萝卜丁、豌豆等。
4：土豆蒸熟以后要趁热压成泥。冷了不要压了。
5：油4、5成热时下入丸子，转中小火炸，以免容易炸焦面包糠。最后再转大火炸约30秒，一来可以逼出些油，二来外皮更酥脆。
吃酥皮100克，热量426千卡
相当于灭火36分钟消耗的热量...
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