6寸中空不沾原味戚风

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用不沾的戚风蛋糕模具尝试了这款原味的戚风蛋糕，用不沾模具烘烤戚风要使用低温烘烤。

6寸中空不沾原味戚风的做法，共7个步骤

1/7. 准备无水无油的两个盆，分离蛋黄蛋白，蛋黄里加入水?油?蛋黄糖?盐

2/7. 筛入低筋面粉（过筛是必不可少的，使面粉没有颗粒感）

3/7. 蛋白分三次加糖打发至硬性发泡（成小尖角状态，倒扣不流动，纹路清晰）

4/7. 3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀后再倒回蛋白霜里切拌均与（不能搅拌这步最重要以免消泡）

5/7. 倒入模具后振动气泡，放入提前预热的烤箱内，倒数第二层，130度80分钟，取出震气泡，倒扣放凉后脱模

6/7. 撰写制作步骤

7/7. 撰写制作步骤

鸡蛋需要是冷藏的
烤箱不同会有温差

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