10寸大南瓜原味戚风蛋糕

1/29. 把所需原料称量好。

2/29. 蛋白蛋黄分别打入无水无油的盆中。

3/29. 蛋黄中倒入玉米油，放入盐。

4/29. 用手动打蛋器搅拌均匀。

5/29. 倒入牛奶。

6/29. 用手动打蛋器搅匀。

7/29. 低粉过筛倒入蛋黄液中(可以用豆浆机上的滤网)。

8/29. 用手动打蛋器拌匀（用刮刀刮边清底），盖盖防干皮先放一边待用，拌好的蛋黄糊状态。

9/29. 蛋白用电动打蛋器转圈打发(打发时一手转盆，一手持电动打蛋器也转圈，做到打发无死角)。打发到粗泡时放入三分之一白糖(多点少点没关系，不需要称量，凭感觉放就可以。)

10/29. 打至细泡时再放三分之一白糖。

11/29. 打至出现纹路后放入剩下的白糖。

12/29. 打至打蛋器拉出有硬角就可以了(一定要学会看状态)，打好的蛋白霜状态。这时预热烤箱160度5分钟以上。

13/29. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中。

14/29. 用手动打蛋器拌匀（用刮刀刮边清底）。

15/29. 再取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中。

16/29. 翻拌均匀。

17/29. 把蛋黄糊倒入蛋白霜盆中。

18/29. 翻拌均匀，拌好的状态。

19/29. 倒入10寸大南瓜模具中，转圈轻磕几下震出大气泡。放入预热好的烤箱中下层，160度80分钟。(根据自家烤箱脾气灵活掌握温度和时间)

20/29. 烤好后取出在台面摔下散出热量。

21/29. 倒扣直至完全冷却。

22/29. 成品。

23/29. 成品。

24/29. 成品。

25/29. 成品。

26/29. 成品。

27/29. 内部组织

28/29. 成品。