主料 | ||
白菜帮适量 | 木耳适量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 干辣椒适量 |
花椒适量 |
1/12. 白菜一颗,葱姜适量,干木耳少许,花椒几粒,干辣椒2根。
2/12. 取一个大腕,放上凉白开和冰块,备用。
3/12. 将白菜从中间切开,留帮的那一部分。
4/12. 将白菜帮掰下来。
5/12. 白菜帮改下刀,切成长方形。
6/12. 取一块菜帮,斜着切上花刀。不要太深,不然会段。
7/12. 然后在把白菜帮切成条,这样即漂亮,吃起来口感也很爽脆。
8/12. 将切好的白菜帮放入冰水里浸泡半小时。控干水捞出备用。
9/12. 干木耳提前泡发在切成丝,葱姜也切成丝。
10/12. 锅里倒入适量香油,下入葱姜丝和干辣椒麻椒煸香。
11/12. 充分炒出香味后淋入醋。
12/12. 最后倒入切好的木耳,翻炒几下倒在白菜上就可以了。