青梅煮酒斗时新

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主料
青梅10斤	黄冰糖适量	酒适量

青梅煮酒斗时新的做法，共8个步骤

1/8. 青梅要洗净、晾干，最好能用盐水泡半天

2/8. 瓶子要无油无水，最好提前消毒。消毒柜、开水煮，最少也要白酒洗一下

3/8. 糖、酒和青梅，我没有比例，我觉得不需要，认为比例重要的话，网上一大堆

4/8. 糖选择冰糖，黄冰糖白冰糖随意，我用的黄冰糖。事实上，白砂糖我觉得没差别

5/8. 瓶子不要装的太满，析出的青梅汁会让汁水变多，容易溢出

6/8. 酒选择高度低度随意，不要酱香型，我用20°的真露

7/8. 封存一年的，就是比半年的好喝

8/8. 如果你不喝酒，可以试试我这个办法。一点青梅酒，两倍苏打水、适量冰块混合。看看窗外，是不是都更透亮了

有人喜欢给梅子扎孔，我没扎。利用浓度差渗透的原理，不需要扎孔。也许有其他的说法吧

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